1. 切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可；

2. 食堿屬于無機物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。主營產(chǎn)品： 氯化鈣" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">氯化鈣， 無水刺球氯化鈣" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">無水刺球氯化鈣， 二水氯化鈣" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">二水氯化鈣， 二水光球氯化鈣， 無水氯化鈣， 甘肅氯化鈣， 氯化鈣廠家" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">氯化鈣廠家， 山東氯化鈣， 純堿" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">甘肅純堿， 氯化鎂" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">甘肅氯化鎂， 六水氯化鎂" target="_self" href="http://rjnx.com.cn">六水氯化鎂